Pour cette discussion, supposons que le restaurant est en affaires depuis un certain nombre d`années et l`année dernière les frais généraux s`élevaient à $55 000 $. L`état des flux de trésorerie est utilisé pour obtenir une poignée sur l`argent entrant et sortant d`une entreprise. Dans le cas où notre entreprise ne peut pas atteindre la rentabilité et de retirer les charges; Nous essayerons d`abord de vendre l`opération et d`utiliser le produit pour effacer tous les soldes en souffrance. Ces ventes peuvent être divisées en sous-sections qui sont énumérées séparément, comme la nourriture, la bière, le vin, et le café. Un compte de résultat est un document financier officiel qui présente les revenus et les dépenses réels d`une entreprise pendant une période de temps déclarée, souvent à la fin de chaque mois et à la fin de l`exercice. Ci-dessous, nous décomposent les types de structures de propriété et leurs avantages et inconvénients pour vous aider à décider quelle option est la meilleure pour votre entreprise. En déterminant les frais généraux, le travail et les coûts de profits, vous pouvez calculer les coûts alimentaires optimaux en soustrayant tous les autres coûts des ventes totales projetées. Par exemple, un café aura probablement un plus grand bénéfice des ventes de café que les ventes de nourriture, et un Steakhouse générera probablement plus de revenus des ventes de nourriture que des ventes de vin. Avec 58% des adultes américains qui mangent au moins une fois par semaine, l`industrie de la restauration continue de prospérer.

Le tableau suivant présente quelques-uns des ratios les plus importants de l`industrie des restaurants et stands de restauration rapide. Encore une fois, ce n`est possible que si le restaurant est en affaires depuis quelques années. Si vous êtes curieux de savoir comment ouvrir un restaurant, nous avons créé un guide en 11 étapes pour naviguer dans le processus. De nombreux restaurants utiliseront également des déclarations de profits et de pertes mensuelles et annuelles pour montrer les progrès globaux. Les coûts peuvent également figurer sur un P&L en tant que dépenses. Dans la section suivante, il est supposé qu`il existe des enregistrements des années précédentes qui peuvent être utilisés pour créer un budget de fonctionnement. Mais le vrai tour-si vous croyez les rumeurs-est d`obtenir un restaurant en place et en cours d`exécution en premier lieu. Les États financiers seront complétés pour chaque trimestre et annuellement. Espéré-pour le profit peut être traité comme un coût fixe.